出世魚でもある

しんこ

（新子）と書きます。
今年は本当に高い💦
ますます板前泣かせの逸品。
でも、江戸前の寿司屋には欠かせませんし、期待をして来られる方も多い。
一つ一つ魂を乗せていきます。