豆のどぐろの風干し
身の水分を抜いて、風に当てて干して、炭火で焼きながら若狭地（酒と出汁のタレ）を掛けながら焼く。
魚は小さいですが、生命の力があり、大切に有り難く頂戴いたします。
一つ一つを丁寧に。
ありがとうございます。