お客様から
『おじまさんはお節はやらないの？』
と良くお問い合わせを頂きます。
そのお仕事は和食店さんにお任せして、私はやらないのですが、人生の殆どを料理人として生きてきて、先人から継承して頂いた技術や思いや文化を、愛と感謝の形にしてご縁のある方々に召し上がって頂くのは本当に幸せな事であり、これもまた私の天命だと感じております。
そんな思いが途絶えぬよう、しっかりと後世にも伝えていき、人間の魂の寿司職人の道を全うして進んでいきたいと思います。
全てのことに感謝致します。
ありがとうございます！